ANTIPASTI
-
Tartare di Salmone e Mela
-
Carpaccio di Capasanta Affumicato con guancia di Vitello
-
Uovo alle Terme con crema di patate dolci
-
Vitello tonnato alla vecchia e nuova maniera
-
Tartare di Fassona con tuorlo d' uovo e tartufo nero
PRIMO
Utilizziamo solo pasta fresca.
-
Ravioli del plin alla carbonara TO-RM
-
Tagliolino con Trombetta e Patanegra
-
Tagliatelle Vongole e Bottarga
-
Curcuma su vellutata di Pastinaca
SECONDO
-
Angus con spinacino novello e mostarda
-
Agnello nostrano, melanzana affumicata e cacao
-
Tagliata di tonno e maionese di nocciola
-
Ostriche, salsa di aceto barolo secondo Giaccone e pan brioche
-
Quinoa tricolore, crema di cannellini e chips
-
Bagel Burger con patate (hamburger di Fassona, bacon, cheddar, pomodoro, cipolla caramellata, crema di uovo, insalata)
GRIGLIA
-
Fiorentina di chianina (circa 1100 gr).
-
Tomahawk (circa 800 gr).
-
Costata di Fassona (circa 700 gr).
-
Filetto Fassona (circa 300 gr).
-
Costata di angus texano (circa 600 gr).
DESSEERT
-
Tortino ai 3 cioccolati.
-
Tiramisù classico.
-
Bunet punt e mes
-
Tartelletta di frutta fresca
