
ANTIPASTI
Polipo con patate dolci, maionese alla ‘Nduja e friggitelli
Ostrica premium
Uovo fondente con crema di zucca, fonduta erborinata e guanciale
Vitello tonnato alla vecchia e nuova maniera
Tartare di Fassona “sandwich” cracker, fonduta e tartufo
Guancia stracotta peperoni e bagnetto verde
Jamon Patanegra
PRIMI
Le NOSTRE paste fresche
Raviolo di carbonara TO-RM
Maccheroncino all’ Amatriciana di gamberi
Spaghetto Chitarrino pane burro ed acciughe
“IL PACCHERO” ai tre pomodori
SECONDI
Filetto alla Rossini
Galletto ruspante con patate fondenti e cheddar
Ribs di maiale nostrano Chiplote e purea al lime
Agnello carciofi con sedanorapa alla senape
Baccalà in tempura con le sue salse
Octopus burger (polipo pomodori secchi e stracciata)
Ribs burger (ribs, spinacio saltato, salsa rubra)
Hamburger con patate (hamburger di Fassona, bacon,
Cheddar, pomodoro, cipolla caramellata, crema di uovo, insalata)
CARNI ALLA GRIGLIA
Fiorentina di Chianina (circa 1100 gr)
Tomahawk (circa 1000 gr)
Costata di Fassona (circa 700 gr)
Filetto Fassona (circa 300 gr)
Costata di Angus Texano (circa 600 gr)
Costata Angus Irlandese (circa 700gr)
DESSERT
Baba’ Flor de Caña Añejo con crema chantilly
Tiramisù classico
“IL CANNOLO”
Ravioli alla Nutella