ANTIPASTI

  • Tartare di Salmone e Mela   

  • Carpaccio di Capasanta Affumicato con guancia di Vitello

  • Uovo alle “Terme” con crema di patate dolci

  • Vitello tonnato alla vecchia e nuova maniera

  • Tartare di Fassona con tuorlo d’uovo e tartufo nero

 

PRIMO

Utilizziamo solo pasta fresca.

  • Ravioli del plin alla carbonara TO-RM

  • Tagliolino con Trombetta e Patanegra

  • Tagliatelle Vongole e Bottarga 

  • Curcuma su vellutata di Pastinaca

 

SECONDO

  • Angus con spinacino novello e mostarda 

  • Agnello nostrano, melanzana affumicata e cacao

  • Tagliata di tonno e maionese di nocciola

  • Ostriche, salsa di aceto barolo secondo Giaccone e pan brioche

  • Quinoa tricolore, crema di cannellini e chips 

  • Bagel Burger con patate  (hamburger di Fassona, bacon, cheddar, pomodoro, cipolla caramellata, crema di uovo, insalata)

 

GRIGLIA

  • Fiorentina di chianina (circa 1100 gr).

  • Tomahawk (circa 800 gr).

  • Costata di Fassona (circa 700 gr).

  • Filetto Fassona (circa 300 gr).

  • Costata di angus texano (circa 600 gr).

 

DESSEERT

  • Tortino ai 3 cioccolati.

  • Tiramisù classico.

  • Bunet punt e mes

  • Tartelletta di frutta fresca

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