ANTIPASTI

• Tartare gambero rosso di Mazara con salsa Guacamole.

• Salmone della Regina affumicato da noi.

• Spuma di formaggi con verdure in agrodolce.

• Vitello tonnato alla vecchia e nuova maniera.

• Tartare di Fassona con tuorlo d’uovo, confit e tartufo nero.

 

PRIMO

Utilizziamo solo pasta fresca.

• Ravioli al ragù bianco.

• Tagliolino all’uovo con scampi e vellutata di porcini.

• Troccolo quadrato ai 3 pomodori.

• Vellutata di zucchine con crema fraîche all’arancia.

 

SECONDO

• Polpo croccante su spuma di patate.

• Ricciola con caponata in due consistenze.

• Lombo di coniglio con gamberi rossi, erbette, aglio, olio e peperoncino.

• Pancia di maialino affumicato con salsa Granny Smith.

• Parmigiana rivisitata.

• Bagel Burger con patate fritte (hamburger di Fassona, Cheddar, pomodoro, cipolla caramellata,

• crema di uovo, insalata).

 

GRIGLIA

• Fiorentina di chianina (circa 1100 gr).

• Tomahawk (circa 800 gr).

• Costata di Fassona (circa 700 gr).

• Filetto Fassona (circa 300 gr).

• Costata di angus texano (circa 600 gr).

 

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DESSEERT

• Tortino ai 3 cioccolati.

• Tiramisù classico.

• Bunet liquido.

• Terrina di pesche al Prosecco con crema all’amaretto.

• Cheescake ananas e rosmarino.